sábado, 26 de abril de 2008

GASTRONOMIA AMAZONICA, LA MEJOR DEL PERU.- LA PATARASHCA SANMARTINENSE CAUTIVO LIMA


Hoy se habla mucho de la excelencia gastronómica peruana. Pero no se dice que los sabores más sublimes, exquisitos y
contundentes son de las carnes, verduras y frutas de la amazonía nacional.
Gracias a Dios, Lima tuvo la ocasión de comprobar esta verdad. Elia García, nacida en El Sauce, paraíso sanmartinense, llegó con su sazón y sus ajíes al hotel Meliá Lima Hotel, a preparar junto a su hija Cindy Reátegui, también inspirada chef tarapotina, un buffet tan fino como sabroso. El lomito al uvachado estuvo inolvidable y ni qué decir de la causa rellena de paiche, además de una ensalada de chonta con doncella y champignones. Elia y Cindy manejan el restaurante "La Patarashca" de Tarapoto y los comensales limeños celebramos esta embajada de San Martín, departamento que sigue ofreciéndonos bellas sorpresas, tan bellas como la bailarina Magaly que bailó con su grupo de Lamas, capital folklórica de la selva peruana. Hubo música, belleza, turismo y el sabor que supera todo lo anteriormente degustado, superando esta cocina amazónica gourmet incluso a la excelencia de la cocina norteña y arequipeña. Y no es exageración. Ni Arequipa ni Chiclayo poseen pomarrosas, indanos, doncellas, dorados, paiches, taperibas, coconas, chuchuhuasis, picuros, ungurahuis, pandishos, aguajes, venados, camu camus, carachupas, sábalos y hasta churos del sabor que San Martín y toda la selva del Perú poseen. Asi que ya lo sabes, Gastón Acurio.

1 comentario:

Jorge Angobaldo Torres dijo...

Hola Juan

Es un gusto saber que quienes te conocemos tenemos ahora una magnífica oportunidad de saborear de tus deliciosas crónicas.

Espero podamos juntarnos en algún momento para conversar y quizás ver futuros proyectos.

También poseo un blog.
http://perusolohayuno.blogspot.com

Un abrazo

diciembre

diciembre

DICIEMBRE

DICIEMBRE
FELIZ 2015, AMAZONÍA...ESPEREMOS

bagua

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DICIEMBRE

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FELIZ 2015, AMAZONÍA...ESPEREMOS

BAGUA

BAGUA

marzo

marzo

TINGO MARÍA

TINGO MARÍA

AMAZONIA YA TIENE NUEVO MAPA OFICIAL DE TERRITORIOS INDÍGENAS Y AREAS PROTEGIDAS, ACTUALIZADO AL 2012. FUE REALIZADO POR LA Red Amazónica de Información Socioambiental Geo referenciada (RAISG)

expo 2

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SAN MARTIN

SAN MARTIN

FOTOS DE JUAN OCHOA LOPEZ.- CAIMANES. LOS SAURIOS AMAZONICOS DEL PERU

FOTOS DE JUAN OCHOA LOPEZ.- CAIMANES. LOS SAURIOS AMAZONICOS DEL PERU

FOTOS DE JUAN OCHOA.- COMER EN LA SELVA

FOTOS DE JUAN OCHOA.- COMER EN LA SELVA
"CHIPAO", PLATO DE NACION ASHANINKA, MILENARIO

TEXTILES AMAZONICOS INSPIRAN TENDENCIA MODA 2012 EN PERU.- En una fastuosa noche en Los Delfines Hotel de Lima, fueron presentados hermosos diseños inspirados en las antiguas culturas peruanas. El evento, organizado por Montalvo Peluquerías y Spa, bajo el nombre de URBAN FASHION MONTALVO TENDENCIAS 2012 cumplió con el lema empresarial de Víctor Hugo Montalvo, "Pasión por el Perú", al presentar diseños de inspiración amazónica, tanto en textiles shipibos ... como otros futuristas inspirados en la fauna y flora de la selva peruana. Lo importante es que la cultura amazónica debe seguir irrumpiendo en la capital peruana no sólo a través de las letras y las artes sino, incluso, mediante las pasarelas, siempre que se la presente con el respeto y el lujo que Montalvo observó en la noche de Los Delfines (Fotos Juan Ochoa)

PIZANGO PRESIDENTE DE AIDESEP 2012-2014.- Desde esta columna deseamos suerte en la gestión al frente de AIDESEP a Alberto Pizango y a su Junta Directiva: Daisy Zapata, Saúl Puerta, Rengifo Hualinga y Lidia Rengifo. Hay nuevas agrupaciones más insertadas al AIDESEP: la Coordinadora de Desarrollo y Defensa de los Pueblos de la región San Martín (CODEPISAM), el Consejo Indígena de la parte baja del río Madre de Dios (COINBAMAD) y el Consejo Étnico de los pueblos Quichuas de la Amazonía (CEPQA) entre otros. Aguardamos sus noticias pues éste es su portal. Un abrazo fraterno y amazónico.

XIX CREACO 2012 EN PUCALLPA.- Atención estudiantes de Administración de nuestra amazonía. En junio próximo se estará llevando a cabo en Pucallpa el XIX Congreso Regional de Estudiantes de Administración del Centro Oriente, organizado por la Universidad Nacional de Ucayali. La Presidencia estará a cargo de Jonathan Díaz Portocarrero. Informes al 985836327. Email: xixcreacopucallpa2012@hotmail.com Hay que buscar nuevos líderes profesionales para el futuro amazónico del Perú

SELVA PERUANA EN MISTURA 2011.- Nuestra amiga Anita, de El Pichito, restaurante loretano en Mistura; los ajíes de Ucayali; y Pedro, de la comunidad Yánesha, con el extraordinario café de Villa Rica en la selva de Pasco